LA VACA Y LA HUERTA

sábado 20 enero al domingo 04 febrero 2018

Menú maridaje
Aperitivo de tomate ibérico
Copa de bienvenida: Pasión de Bobal Rosado.(D.O. Utiel Requena)
Primer plato, a elegir
Ensalada de burratina y pamplinas con dados de tomate y falsa trufa de olivas
Tempura de verduras de la huerta con mayonesa de mostaza tostada y salsa sambaizu
Castel de Bouza (D.O. Rias Baixas)
Plato principal a elegir
Picaña de ternera gallega con nuestra salsa chimichurri
Carrillera al aroma de trufa con parmentier de patata
Tataki de lomo de vaca marinado en soja, puerro y jengibre
Marqués de Vitoria Crianza (D.O. Rioja)
Postre 
Tartita de queso con salsa de cerezas, albaricoque y frambuesas frescas
Mousse de chocolate al 70% con fluido de avellanas y maiz frito
Helado: vainilla, chocolate, violeta
Cava Brut 1+1=3

Precio: 33€/Persona

Información útil
Dirección:
Calle de Recoletos, 13 (Madrid)
Teléfono:
917 811 586
@ e-mail:
-
-
Zona turística:
Paseo del Arte
Cómo llegar