Gastrofestival Madrid
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Ensalada de ricota, pollo y nueces

CUÁNDO

Del 17 de abril al 2 de mayo

DÓNDE

General Oraá, 45 Madrid Madrid

Tel: 690 051 780

PARTICIPA

PRECIO:

7,50€

Chef: Mario Céspedes

Ingredientes (bol)
Lechuga, Batavia verde, Batavia roja, rúcula, espinaca baby, canónigos, pechuga de pollo confitada, nueces, aros de cebolla, tomate kumato, salsa de miel y mostaza.

Elaboración:
Para el aliño en un bol ponemos la mostaza, la miel y la batimos hasta que esté emulsionada. Seleccionamos las hojitas más tiernas de nuestras batavias y de todas nuestras lechugas, cortamos el tomate en rodajas, la cebolla en aros y finalmente lo mezclamos todo con el pollo previamente cortado en cubitos y la nuez picada. Añadimos nuestra salsa honey muster para que se incorpore bien a toda la ensalada. Finalmente servimos.

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