Menú 5 Estrellas Gastrofestival

APERITIVO:
Vasito de sopa de tomate y esfera de mozarella al aroma de albahaca.

PRIMEROS A ELEGIR:
Burrata italiana, tomates semisecos marinados, concancassé de aguacate y miel de trufa.
Alcachofas confitadas en flor y lámina de foie.
Piruletas crujientes de langostinos y salsa dulce jalapeño.
Gyozas de pollo y fungus con salsa de soja y chile dulce.
SEGUNDOS A ELEGIR:
Magret de pato, confitura de higos y parmentier de patata.
Pulpo a la parrilla con cremoso de cachelos y emulsión de ajo asado.
Tataki de atún rojo en costra de sésamo, alga wakame y soja.
POSTRES A ELEGIR:
Tartaleta de Lemon Pie.
Tarta de queso al horno «coulant»

BEBIDA:
Tercio de Mahou Cinco Estrellas o Agua Solán de Cabras con o sin gas.