Menú 5 Estrellas Gastrofestival

APERITIVO:
Croqueta.
ENSALADAS A ELEGIR:
(Hemos quitado Ensalada de)Burrata con salmorejo y tomatitos asados.
Ensalada de pimientos aliñados con queso feta y aromáticas.
Ensalada de tomate con aceituna de Aragón, trigueros y parmesano.
ENTRANTES A ELEGIR:
Flor de alcachofa confitada (2 ud. por persona) con lascas de jamón ibérico.
Berenjenas crujientes con miel de caña y semillas de amapola.
Chipirón fuego salteado con cremosos de chirivía.
PRINCIPALES A ELEGIR:
Lingote de pollo de corral a la brasa con emulsión de pimientos.
Carrilleras ibéricas estofadas con parmentier de patata.
Entrecotte de vaca madurado.
Lubina a la parrilla con ensalada de lenteja caviar y tzatziki.
Corvina a la brasa con arroz salvaje saltedo.
Bacalao confitado con cremoso de coliflor.
POSTRES A ELEGIR:
La cremosa.
Crème brûlée.
Brownie de chocolate.
BEBIDAS
Tercio de Mahou Cinco Estrellas o Agua Solán de Cabras con o sin gas