Menú Gastrofestival
CUÁNDO
Del 16 al 29 de mayo
PARTICIPA
PRECIO: 30€
ENTRANTE FRÍO
Ópera de tomate cherrys macerados en limón y jalapeños, cochinita pibil, emulsión de cebolla morada y aire de naranja
ENTRANTE CALIENTE
Guiso de pasta puntalet con carabinero del atlántico, yema de huevo curada en pimienta de sichuan y tofu agripicante como se hace en Hong Kong.
PLATO PRINCIPAL
Costilla de cerdo Ibérico «»Arturo Sánchez»» asada lentamente en adobo mexicano tradicional y maíz.
POSTRE
Torrija caramelizada con vainilla, Haba Tonka y café.
Bebidas a parte
Mínimo 2 personas
