Gastrofestival Madrid
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Pulpo A Feira

CUÁNDO

Del 17 de abril al 2 de mayo

DÓNDE

Emiliano Barral, 14 Madrid Madrid

Tel: 914 164 455

PARTICIPA

PRECIO:

22€

Ingredientes:

  • Pata de Pulpo(260-300 gramos)
  • Pizca de Pimentón De la Vera
  • Pizca de Sal
  • Chorro de Aceite de Oliva Virgen

Elaboración:

  1. Se limpia el pulpo de manera minuciosa y se flexionan las patas de manera enérgica con el objetivo de romper vascularizaciones e inervaciones para conseguir una textura tierna.
  2. Se pone a cocer a fuego medio durante 90 minutos.
  3. Se deja reposar 20 minutos.
  4. Se corta en rodajas medias y se le añade la pizca de pimentón,el chorro de aceite y la pizca de sal.
    Opcionalmente se le puede añadir patata cocida como base del plato.

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