EXPERIENCIAS SENSORIALES (24 eventos)

Los sentidos nos permiten disfrutar tanto de una experiencia gastronómica como artística. Encuadro les invita a explorar con los sentidos algunas obras de la colección permanente del museo Reina Sofía de Madrid. 

A continuación, degustaremos una copa de vino acompañada de una mini tapa en la Taberna Arzábal.

Fechas y horarios:

- Viernes 26 de enero a las 19 h 

- Sábado 27 de enero a las 19 h  

- Domingo 28 de enero a las 11:45 h 

- Sábado 3 de febrero a las 19 h 

- Domingo 4 de febrero a las 11:45 h

Duración: 1 hora y 45 minutos aproximadamente 

Precio: 17€

*Imprescindible reserva previa con al menos dos días de antelación en: info@encuadro.es o en el teléfono 616 311 685

Sentir el vino

20:00h

Con Sara Cucala, periodista gastronómica, y Carol Trigo, jefa de cocina de A PUNTO 19.30 h 

Para niños a partir de 9 años

16.00 h

Mini curso + cena + armonías 19.30 h

Cata de vinos y queso con recital de poesía erótica escrita por mujeres.

Cuándo: Miércoles 31 de enero a las 19:30 h

Precio: 15€ / persona

Jueves 1 de febrero, 19:30h Precio: 10€ / persona

Comenzaremos con un curso de caligrafía zen y continuaremos con un curso de sushi y sashimi, durante dos horas aprenderás a hacer sushi y a iniciarte en la caligrafía zen.

Para finalizar degustaremos el sushi y haremos un concurso con todas las piezas ejecutadas en caligrafía zen.

Cuándo: 25 de enero a las 20:00 h

Precio: 15€ / persona

Gin tonic Italiano con tapas italianas 

Precio: 10 €/persona

Viernes 26 de enero  y viernes 2 de febrero, 19:30 h

Este curso está desarrollado para conseguir unos conocimientos básicos y esenciales que nos permitan adentrarnos más en profundidad en el apasionante mundo del queso. Descubrir el queso como alimento de una extensa y rica cultura. Con una tradición a su espalda y ha evolucionado a la par que la propia historia del hombre.

El programa consta de dos partes, una de teoría y otra práctica (cata).

Duración: 1 hora 

Horario: De martes a viernes, de 12 a 13 h.

*Cupo máximo de 7 asistentes y mínimo de 5.

- Chile: Casa Silva Sauvignon Gris 2014 maridado con mini tosta de pate de hongos

- Argentina: Salentein Reserve Chardonnay 2013 maridado con anguila ahumada con mermelada de lima

- Chile: Casillero del Diablo Carmenere 2015 maridado con cecina ahumada El Castro   - Argentina: Salentein Reserve Malbec 2014 maridado con láminas de bonito y piparras

- Chile: Sideral 2010 maridado con bresaola a la pimienta                  Fecha: sábado 20 de enero Horario:. de 19 a 20:30 h Precio: 29 € Aforo: 18 personas Lugar: aula de cata Maridaje dirigido por nuestro enólogo 

- Bombón Gourmet: Petit Salty Sweet - Torreznos de Chocolate by Museo Gastronómico de Segovia.

Nota de Cata: bombón de chocolate negro con base crujiente de torrezno deshidratado, ligeramente salado y final dulce chocolate con un toque amargo.  *Apto para Intolerantes a la lactosa.

- Petit salty sweet vegetal - by Museo Gastronómico de Segovia.

Nota de Cata: bombón de chocolate negro con base crujiente vegetal bio, ligeramente salado y final dulce-chocolate con un toque amargo. *Apto para Intolerantes a la lactosa.

Maridaje: Crea tu momento con los exclusivos Bombones Gourmet Petit Salty Sweet y Petit Salty Sweet Vegetal by MGDS junto con un Vino Tinto, Blanco, Rosado, Azul, Dulce, Cava, Espumosos, Sidra Cerveza, Espirituoso, Agua...

20:00 h

De una forma divertida, habrás disfrutado de un exquisito aperitivo y habrás realizado un curso básico en armonías, catando de una manera original y sobre todo, en la mejor compañía. 

- Mureda orgánico Chardonnay 2016 (VT Castilla) con queso manchego semicurado Pérez Arquero   - Nicte Viognier 2016 (Segovia) con queso manchego curado 1605   - Almavid Garnacha Roble 2014 (DO Méntrida) con mini tosta de paté de cierva con hígado de oca   - Abadía Retuerta 2013 (VT Castilla y León) con brocheta de perdiz estofada a la toledana   - Finca Río Negro Crianza 2012 (VT Castilla) con cazuelita de jabalí con setas en salsa rústica   Fecha: Jueves 1 de febrero Horario: de 19 a 20:30 h Precio: 29 € Aforo: 18 personas Lugar: aula de cata  Maridaje dirigido por nuestro enólogo

 La Casita Bio con Arturo Castillo

¡Interpretar el Arte a través de la cocina Ayurvédica! Platos coloridos de fácil preparación para sentirnos más brillantes, llenos de energía, tener mayor concentración y claridad mental y disfrutar de una vida más feliz.

19 h

Catas de aceite impartida por Santiago Bota, uno de los grandes expertos de aceite de nuestro país. Ha recorrido el mundo como embajador oleícola desde hace muchos años y hoy dirige "Gaulas", una consultoría especializada en el mercado del aceite.

Las variedades de aceite que se catarán serán arbequina, picual y hojiblanca. 

De 19:15 a 20:30

Gratis, previa inscripción escribiendo a  info@ladymadonnarestaurante.com

Este curso está desarrollado para conseguir unos conocimientos básicos y esenciales que nos permitan adentrarnos más en profundidad en el apasionante mundo del queso. Descubrir el queso como alimento de una extensa y rica cultura. Con una tradición a su espalda y ha evolucionado a la par que la propia historia del hombre.

El programa de este curso básico de quesos consta de dos partes, una de teoría y otra práctica (la cata).

Se catarán 4 quesos y se entregará material didáctico.

Duración: 1 hora en nuestra tienda  

Horario: De lunes a jueves, de 11 a 12 h.

*Cupo máximo de 6 participantes y un mínimo de 5.

Cata de los vinos y pensamiento colaborativo. 

Comisaría: Kalimera Estudio. Organiza: Equánima.

En esta peculiar actividad, el visitante catará los vinos más sorprendentes del mercado esforzándose por descifrar todo su encanto a nivel sensorial y conversará de temas que van más allá de la copa. La filósofa Mª Ángeles Quesada y el enólogo Boris Olivas guiarán la cata con una sencilla metodología socrática que estimula el pensamiento colaborativo. No se requieren conocimientos previos. Incluye tres vinos y aperitivo gastronómico gourmet elaborado por el chef Enrique Sierra.

Jueves 1 y viernes 2 de febrero

20:30 h

Sala Polivalente

15€ (general) / 12€ (reducida)

Aforo reducido. Venta en taquilla del centro de martes a sábado de 17.30 h a 20.30 h o en www.condeduquemadrid.es

Tres asaltos contra las catas tradicionales y los tópicos del mundo del vino para saltar al ring en un debate cuerpo a cuerpo. Seis valerosos bodegueros se verán las caras en esta épica Pelea de gallos en la que defenderán las virtudes y bondades de sus vinos, hablarán con brío y arrojo de sus uvas, tierra, sabores y aromas, y nos descubrirán todo lo que hay en juego en una copa de vino.

Comisaría: Kalimera Estudio

20:30 h

Sala Polivalente

12€ (general) / 10€ (reducida) 

Aforo reducido. Venta en taquilla del centro de martes a sábado de 17.30 h a 20.30 h o en www.condeduquemadrid.es

Cada niño construye una casita de chocolate y caramelo, inspirada en la casa de la bruja del cuento de Hansel y Gretel.

18:00h (duración: 90 minutos)

12€

Inscripción: decuento@decuento.es,    por teléfono en el 91 2224830 o en la propia librería

Precio: 30€ (15€ para los niños cuyos padres coman ese día en el restaurante)

Preferimos cocinar con poemas en lugar de con la radio puesta; con pegamento en lugar de bechamel. Las rimas asonantes son el mejor condimento y las consonantes las salsas más sustanciosas. Creemos que una justa combinación de palabras es el secreto de la receta más deliciosa.

En esta ocasión queremos dar a conocer a un gran cocinero de poemas para la infancia: Luis García Montero (Granada, 1958)​, quien comienza sus Lecciones de poesía para niños inquietos de esta forma:

Os esperamos el 27 de enero en la Librería Alberti a las 12 horas con nuestros utensilios de cocina. Vosotros ponéis el arte, nosotros las palabras. 

Precio: 5 €

Reserva anticipada en 915 443 370, info@libreriaalberti.com o en libreriaalberti.com 

Quesos e infusiones. Tés del mundo

Horario: de 20 a 21 h

Precio: 25 € / persona  

*Imprescindible reserva en: info@losquesosdelamelie.com

Un interesante recorrido por los mercados centrales, de la mano del chef Juan Pozuelo. En esta ocasión, en versión solidaria, se cuenta también con la colaboración de Gastronomía Solidaria, ONG fundada por el chef Chema de Isidro, dedicada a la formación en cocina e inserción socio laboral de jóvenes en riesgo de exclusión social.

Como continuación a la visita, el chef Juan Pozuelo con la colaboración de la ONG Gastronomía Solidaria, dirigirá un taller en el que los visitantes podrán elaborar los platos, que posteriormente degustarán en el Desayuno “LOS PRODUCTOS DEL MERCADO”, ocasión ideal para charlar y compartir la experiencia vivida.

Jueves 25 y miércoles 31 de enero, de 06:00 a 10:30 horas

20€/persona

Inscripción: enviando mail de solicitud a gastrofestival@mercamadrid.es