Cenas a 4 manos (5 eventos)

Experiencia compartida

Las cocinas españolas se abren al talento internacional

Cocineros españoles de prestigio se convierten en anfitriones y comparten sus fogones con los nuevos maestros de la gastronomía internacional. Una oportunidad única para disfrutar de cenas singulares e irrepetibles que aúnan en un menú dos culturas. 

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    Paseo del Arte

    Dmitry Blinov y José Luque
    • LA ROTONDA (Hotel The Westin Palace)

    viernes 26 enero 2018

    Cenas a 4 manos

    • Plaza de las Cortes 7 (Madrid)
      Paseo del Arte
    • 913 607 667
    Dmitry Blinov y José Luque
    • LA ROTONDA (Hotel The Westin Palace)

    Dmitry Blinov (Duogastrobar, Rusia) y José Luque (La Rotonda, España)

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    Filetes de caballa en salazón con “smetana” y huevas de lucio Salted mackerel with smetana and pike roe

    Zahorias asadas con “matzoni “ Slow cooked carrot with matzoni

    Ragout de pato con boletus y puré de patatas Duck  ragout with ceps and potatoes

    Vieras a la placha con trigo sarraceno y pechuga de pato ahumado. Seared scallop with buckwheat and smoked duck breast

    Vacio de tenera con mousse de mollejas Beef bavet with sweeatbread mousse

    Helado de zanahoria con “sea buckthorn” Carrot ice cream with sea buckthorn

    75€ IVA incluido No incluye bebidas.

    www.westinpalacemadrid.com/gastrofestival

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    Martín Omar y Pablo García Paredes
    • MALVAR

    jueves 25 enero 2018

    Cenas a 4 manos

    • Plaza de la Independencia 3 (Madrid)
      Paseo del Arte
    • 914 322 911
    Martín Omar y Pablo García Paredes
    • MALVAR

    Martín Omar (Dos Mundos - Hotel Hodelpa Nicolás de Ovando, República Dominicana) y Pablo García Paredes (Malvar, España)

    Menú

    Aperitivo Catibías (empanaditas de yuca) de tayotacon jamón ibérico

    Primer entrante Ensalada de frutos del mar, emulsión de mostaza antigua y almendras fritas

    Segundo entrante Carne de vaca seca con especias de la colonia y una salsa de cajuil

    Primer principal Corvina en salsa de coco y almejas

    Segundo principal Solomillo de vaca rubia con ravioli de rabo de toro glaseado con oporto

    Postre Torrija de Baileys aromatizada con clavo y canela caramelizada

    Bodega Gramona Imperial D.O. Cava Vino blanco, Monroy Malvar, D.O. Vinos de Madrid Vino tinto Marqués de Riscal Reserva, D.O Rioja Agua mineral, refrescos, cervezas

    Café, té e infusiones

    Precio: 60€ IVA incluido

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    Chamberí

    Yossi Shitrit y Mario Valles
    • RESTAURANTE HORTENSIO

    miércoles 24 enero 2018

    Cenas a 4 manos

    • Calle del Marqués del Riscal 5 (Madrid)
      Chamberí
    • 910 023 554
    Yossi Shitrit y Mario Valles
    • RESTAURANTE HORTENSIO

    Yossi Shitrit (Mashya, Israel) y Mario Valles (Hortensio, España)

    Menú

    Pita Shakshuka israelí Mashya

    Espinacas con faisán Hortensio

    Tartar de lubina con queso labane y teja de berenjena Mashya

    Foie gras. Mousse de remolacha, sautern y lima Hortensio

    Salmonete. Bisque de roca Hortensio

    Cochinillo. Manzana Hortensio

    Helado de yogurt de cabra Hortensio

    Soufflé de turrón. Helado de Maracuyá y chocolate blanco Hortensio

    Petit four Mousse de yogurt con lentejas crocantes Mashya

    Financier de almendras Hortensio

    Trufa de Armagnac Hortensio

    Precio: 100€

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    Artem Grebenshchikov & Anton Isakov y Mario Sandoval
    • RESTAURANTE EL JARDÍN DE ORFILA - Hotel Orfila

    miércoles 24 enero 2018

    Cenas a 4 manos

    • Calle de Orfila 6 (Madrid)
      Chamberí
    • 917 027 770
    Artem Grebenshchikov & Anton Isakov y Mario Sandoval
    • RESTAURANTE EL JARDÍN DE ORFILA - Hotel Orfila

    Artem Grebenshchikov (Erarta Museo y Restaurante) & Anton Isakov (Syrnik) de Rusia y Mario Sandoval (El Jardín de Orfila, España)

    Menú

    Tar Taki de shashlik (Brocheta de carne asada estilo Tar Taki) Anton Isakov

    Guiso de Setas de temporada con trufa, yema de huevo poché y foie Mario Sandoval

    Lubina con crema de rábano picante y puré de remolacha Artem Grebenshchikov

    StarDuck (Pato con pera de tierra y madera, gachas Gurye y salsa demiglas de albaricoque) Anton Isakov

    Quesos franceses

    Gató de almendras con crema de tomillo y helado de queso Mario Sandoval

    Alforfón y Fresas Artem Grebenshchikov

    Precio: 85€ IVA incluido

    *Bebidas NO incluidas

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