Martín Omar y Pablo García Paredes


jueves 25 enero 2018

Martín Omar (Dos Mundos - Hotel Hodelpa Nicolás de Ovando, República Dominicana) y Pablo García Paredes (Malvar, España)

Menú

Aperitivo
Catibías (empanaditas de yuca) de tayotacon jamón ibérico

Primer entrante
Ensalada de frutos del mar, emulsión de mostaza antigua y almendras fritas

Segundo entrante
Carne de vaca seca con especias de la colonia y una salsa de cajuil

Primer principal
Corvina en salsa de coco y almejas

Segundo principal
Solomillo de vaca rubia con ravioli de rabo de toro glaseado con oporto

Postre
Torrija de Baileys aromatizada con clavo y canela caramelizada

Bodega
Gramona Imperial D.O. Cava
Vino blanco, Monroy Malvar, D.O. Vinos de Madrid
Vino tinto Marqués de Riscal Reserva, D.O Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezas

Café, té e infusiones

Precio: 60€ IVA incluido

Información útil
Dónde:
MALVAR
Dirección:
Plaza de la Independencia, 3 (Madrid)
Teléfono:
914 322 911
@ e-mail:
-
Web
Zona turística:
Paseo del Arte
Cómo llegar