MALVAR

Tipo de cocina: Cocina fusión

sábado 20 enero al domingo 04 febrero 2018

Menú

Suquet Malvar de carabineros al brandy jerezano
Ensalada templada de patata monalisa emulsionada con soja y marinado de frutos del mar
Lomo de Bacalao atlántico gratinado con sofrito caramelizado de tomate, ciruelas y piñones
Presa Ibérica oliventina con piña a la brasa, crema de gorgonzola al Pedro Ximénez

Postre
Tarta de queso fresco caramelizada con frambuesas

Bebida
Vino blanco, Monroy, Malvar, D.O Madrid
Vino tinto Martúe crianza ,Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Merlot , D.O Tierra de Castilla 
Agua mineral, refrescos, cervezas
Café, té e infusiones

Precio: 40€ IVA incluido

Martín Omar y Pablo García Paredes

jueves 25 enero 2018

Martín Omar (Dos Mundos - Hotel Hodelpa Nicolás de Ovando, República Dominicana) y Pablo García Paredes (Malvar, España)

Menú

Aperitivo
Catibías (empanaditas de yuca) de tayotacon jamón ibérico

Primer entrante
Ensalada de frutos del mar, emulsión de mostaza antigua y almendras fritas

Segundo entrante
Carne de vaca seca con especias de la colonia y una salsa de cajuil

Primer principal
Corvina en salsa de coco y almejas

Segundo principal
Solomillo de vaca rubia con ravioli de rabo de toro glaseado con oporto

Postre
Torrija de Baileys aromatizada con clavo y canela caramelizada

Bodega
Gramona Imperial D.O. Cava
Vino blanco, Monroy Malvar, D.O. Vinos de Madrid
Vino tinto Marqués de Riscal Reserva, D.O Rioja
Agua mineral, refrescos, cervezas

Café, té e infusiones

Precio: 60€ IVA incluido



Información útil
Dirección:
Plaza de la Independencia, 3 (Madrid)
Teléfono:
914 322 911
@ e-mail:
-
Web
Zona turística:
Paseo del Arte
Cómo llegar